|
Room-kalfsschnitzel Met Champignons En Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kalfsschnitzels a 125 gram
- 400 gr. champignons
- ? citroen
- 1 ui
- 40 gram boter
- 2 dl zure room
- 1 dl witte wijn (of appelsap)
- 1 el vers gehakte dille of 1 tl gedroogde dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Dep het vlees droog met keukenpapier. Borstel de paddestoelen en snijd ze in plakjes of reepjes. Rasp ? tl citroen van de schil van de schoongeboende citroen en pers de citroen. Sprenkel 1 el citroensap over de champignons.Pel de ui en versnipper deze, Verhit de boter en bak hierin de kalfsschnitzel op een hoge stand in circa 2 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en houd het warm op een voorverwarmde schaal. Voeg de champignons en de ui bij het braadvet en bak het geheel circa 3-5 minuten. Schep het geheel regelmatig om. Blus met witte wijn en meng daarna de zure room en de dille erdoor. Roer goed. Leg de kalfschnitzels in de saus en verwarm ze kort.
|
|
|